你吃的食物夠健康嗎?世界衛生組織(WHO)公佈的「2007年全球健康食品排行榜」近日出爐,蔬菜類的紅薯、水果類的木瓜及肉類的鵝肉分別拿下今年的榜首,成為最健康的食品。

 

在水果類方面,木瓜第一次取代蘋果,當選為健康水果的第一名,這得益於木瓜酵素的發現。木瓜酵素存在於木瓜的乳狀汁液中,可以幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯後吃少量木瓜,以幫助腸道消化難以吸收的肉類,對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有顯著功效。

 

其他上榜水果包括橘子、柳橙、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子。令人意外的是蘋果一下從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋,這是由於蘋果種類繁多,培育方法改變,導致蘋果內糖分飆升的同時,維生素含量卻降低,使得這次排名下降。

 

在蔬菜類的部份,入榜的依序為紅薯、胡蘿蔔、芹菜、茄子、雪裏紅、白菜、甜菜、卷心菜、蘆筍、花椰菜。最新研究顯示,紅薯富含含纖維、鉀、鐵和維生素B6。每 100 紅薯產生的熱量比米飯低三分之一,含有的維生素B1B2的含量分別比大米高6倍和 3倍。專家建議民眾,紅薯最好在午餐時吃。因為紅薯中所含的鈣質需要 4 5小時才能吸收,而下午充足的日照正好可以促進鈣的吸收。

 

以往排名接近榜首的土豆這次名落孫山,這是由於全球土豆普遍存在殺蟲劑和化肥使用過度現象,導致其在常溫下短暫存放(不超過3)就會變色發芽,不像過去的土豆那樣健康。

 

在肉類方面,僅有鵝肉、鴨肉、雞肉上榜。科學家認為鵝、鴨肉的化學結構非常接近橄欖油,有益於心臟健康;雞肉則被認為是人體所需蛋白質的最佳來源。再加上現在人大多以瘦為美,這 3種肉類都具有低脂低熱的特點,吃了不容易發胖,因此也越來越受歡迎。

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