（中央社記者曹姮東京10日專電）日本京都大學農學研究科教授河田照雄等人根據實驗結果發現，蕃茄中含有能夠降低血液裡中性脂肪的物質。
這種物質似乎可以提高在肝臟負責燃燒脂肪的蛋白質的作用，不過，是否能立刻達到減肥效果尚是疑問。
這項研究成果發表在今天出刊的「公共科學圖書館期刊」（PLoS ONE）。
2004年美國的研究小組曾經發現蕃茄能夠改善高脂血症，但是並不清楚其中的有效成份，河田等人從蕃茄萃取出的物質裡，尋找能促使脂肪燃燒的蛋白質增高作用的物質，發現了1種類似脂肪酸的「13─oxo─ODA」物質。
河田等人利用肥胖老鼠進行實驗，其中8隻老鼠連續4週餵食高脂肪食物，另外8隻老鼠餵食4週含有0.05%「13─oxo─ODA」物質在內的高脂肪食物後，調查牠們的血液成份。
結果發現，吃了含有這種物質的餌食的老鼠，比沒有吃的老鼠，肝臟裡的中性脂肪量減少約30%。
河田表示，「雖然確認了有效成份，但是並不是叫大家只吃這個，而是希望告訴大家，大量攝取蕃茄等新鮮蔬果是很重要的」。
BMI是Body Mass Index的縮寫，BMI中文是“ 體質指數 ”的意思，是以你的身高體重計算出來的。BMI是世界公認的一種評定肥胖程度的分級方法，目前世界衛生組織( WHO )也以BMI來對肥胖或超重進行定義。BMI具體計算方法是以體重的千克數除以身高平方（米為單位）。其公式為：體質指數(BMI)=體重（千克，kg）/身高的平方（米，m）
例如：一個人的身高為1.75米,體重為68千克，他的BMI=68/(1.75^2)=22.2（千克/米）當BMI指數為18.5～23.9時屬正常。BMI是與體內脂肪總量密切相關的指標,該指標考慮了體重和身高兩個因素。BMI簡單、實用、可反映全身性超重和肥胖。在測量身體因超重而面臨心髒病、高血壓等風險時，比單純的以體重來認定，更具準確性。
不過需要注意的是，並不是每個人都適用BMI的，如：
1. 未滿18歲；
2.是運動員；
3. 正在做重量訓練；
4. 懷孕或哺乳中；
5. 身體虛弱或久坐不動的老人。
如果認為BMI算出來的結果不能正確反映體重問題，請帶著結果與醫師討論，並要求做體脂肪測試。
體重指數BMI=體重/身高的平方（國際單位kg/m）
理想體重（Kg）=(18.5～23.9)×身高的平方(單位m)
從青春期就被叫胖妞的我從不在意這個名號
因為從小聽到大的一句話”胖胖的 好可愛喔” 所以從來不覺得自己胖
成為上班族後 周遭同事不是特胖就是特瘦 我便成了”標準身材”
雖然沒辦法穿下model的衣服但也還用不著L size 的衣服~ 夠標準吧！還有人說我太瘦呢 (我是生在楊貴妃時代嗎?!...)
SO我的字典裡沒有減肥2個字(不要揍我)
直到風雨交加的某一天 有位帥哥問我:「你會不會覺得自己太胖了」
天阿~真是晴天霹靂
從此開始了我與”減肥之旅”成為好朋友
直到…直到…
一人份的料理—為自己打理食物的七個小秘訣
自己一個人要準備健康的料理的確不容易。大部分的食譜都是以四到六人的份量來作設計的，多出來的半顆青花菜或萵苣用不到就只有丟棄，所以有時只為自己料理食物真的非常麻煩。但是正所謂「有備無患」，如果事先規劃，並做好妥善準備，為自己煮飯就能開啟全新的世界，脫離只靠冷凍披薩或泡麵糊口的悲慘日子。
•在櫥櫃和冰箱裡準備好充足的食材。手邊隨時準備好方便和健康的食材是非常重要的。冰箱裡儲放散裝的冷凍蔬菜和水果(可以只取用需要的份量)，蝦仁和切好的雞胸肉。如果櫥櫃中有全麥麵條、快煮糙米和豆子、高湯、蕃茄醬、鮪魚及鮭魚罐頭，您就可以快速變出許多美味可口的料理。手邊準備好各種調味料及香料也會有幫助。一道一人份簡易的湯品料理：將一些蕎麥麵、一把散裝的冷凍菠菜，和一些冷凍蝦仁丟到煮沸的低鈉雞湯中—等全部的食材均加熱煮熟後，灑上幾滴芝麻油和一些薑末與白胡椒，就是一道色香味俱全的料理。
•剩菜加工做變化。有些人可能喜歡吃些乳酪通心粉，但是一次煮太
多，應該不會想連續一星期每天晚上都吃同樣食物吧？當然，可以把
剩下的通心粉分裝後放入冰箱，等哪天不想煮飯時就可以派上用場。不過也可以計劃將煮好的食物做不同的變化。做烤雞時，可以多準備一些，搭配明天的義大利麵一起吃。如果計劃要做魚類料理，也可以多做一點，隔天就可以搭配一些醬料夾進捲餅中做成魚肉捲餅享用。
•把早餐當晚餐吃。沒有人規定晚餐一定要吃「晚餐的食物」，或是早餐一定要吃「早餐的食物」。所以拿蔬菜蛋捲當晚餐，或拿昨天晚上剩下的雞肉咖哩當早餐吃並沒有什麼問題。
•一道菜的料理可以節省時間。選擇一些喜歡的單品料理—高湯、燉菜或砂鍋—把所有需要的蛋白質和蔬菜都放進同一道菜中。這麼一來就可以攝取到「一道主菜，兩份配菜」的均衡營養，不需要自己料理三道不同的菜餚。
•預先規劃避免浪費。事先規劃好每一餐，才能將容易腐壞的食材像是蔬菜做最有效的運用。如果沒辦法只買半顆萵苣，可以先將萵苣葉一片片撕下清洗乾淨，然後用毛巾包起來放進冰箱，這樣可以保持萵苣新鮮約4-5 天的時間。如果買不到散裝蘆筍，也可以先將整包蘆筍烤好，一半作為今天晚餐的配菜，另一半則是明天主菜的沙拉。
•組織晚餐俱樂部或一人一菜的活動。如果其他人也因為只煮一人份晚餐而感到困擾時，可以安排大家一起來做飯，或是辦一場一人一菜的活動。如果每個人都帶一些食物來，彼此交換菜餚，那麼餐桌上的料理就可以多一點變化，大家一起吃飯也比一個人用餐要熱鬧有趣。
•必要時調整食譜。大部分的食譜是以四到六人份所設計的，但是通常可以不需要做任何調整，就能將份量減少一半。市面上也有很多針對單身族群的食譜。不過有些人認為既然要花力氣煮東西，不如一次多煮一點，然後將剩菜冰起來。這麼做可能會有點風險，因為如果想吃餅乾時，這份食譜可能會把剩下的麵糰來做一堆的餅乾。
作者：Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D.
港臺男星的瘦身食譜
郭富城：早餐吃無糖、加入脫脂奶的麥片，再加一支香蕉；下午及晚上分別吃一小碗飯，加上白燴的青菜和魚肉，一過晚上10時就不再進食，減肥期間盡可能不吃有油的食物。在減肥初期，如果實在感到饑餓，就吃一些纖維餅；為了補充營養，加速新陳代謝，他還吃一些魚肉和水果。平常郭富城則按照營養師所開的餐單進行日常飲食，最重要是多飲開水。在做運動之後不馬上吃東西，一定要待三小時之後才吃少量食物，從不暴飲暴食。
任達華：早餐吃3個蛋白、1個蘋果；中午吃2個蛋白、蔬菜和魚、1個蘋果；晚餐吃得少，3個蛋白、1個蘋果、黃豆一碗。同時一天吃2個橘子，但不吃糖。
劉德華：很注重醒來的第一餐：拍戲時早餐會吃一份豐富的酒店全套早餐，以便有足夠的營養應付一天工作量。閒時早上喝一杯熱咖啡，一份麥片粥是他的輕量早餐；午餐則非常隨便，拍戲吃盒飯，開工盒飯是劉德華多年來吃不厭的午餐，叉燒雞飯、燒肉飯他都愛吃。不拍戲時，中午喝一杯熱咖啡，一份吐司就算，簡單得連三明治也不愛吃。約人應酬則什麼都吃；一天下來最注意的一頓是晚飯，儘量回家吃，母親會為他安排喜歡吃的煎魚、蔬菜，搭配少許肉食（近年劉天王已戒牛肉）。他的晚餐一定安排在一天工作完畢才吃，即使拍戲忙時，他也等收工才吃晚飯，這一頓之後，就不再吃宵夜。約朋友吃晚飯喜歡吃火鍋。他平時不喝冷飲，頂多喝蘋果紅蘿蔔蔬果汁補充體力。
周星馳：堅持少吃的原則，由於拍戲經常是白天睡覺晚上工作，宵夜已成了一天的主食。過去周星馳早上入睡，中午時分，媽媽會叫他起床吃飯，然後再睡。如今，他乾脆免掉了中午這一餐飯。
陳冠希：說到健身食譜，除了雞皮，陳冠希什麼都吃。並不是害怕發胖，主要是吃雞皮不利於身體健康。平日，他的早餐很簡單，但每天都不同，有時是吃麥片，有時蛋類和香腸。如果某一天時間充裕，他會花很長時間準備一頓早餐的，畢竟早餐很重要嘛！做完健身，他通常都會喝些果汁然後沖澡。陳冠希說：“如果你真的想健身，想令自己的身材有型的話，就不要吃夜宵！不過因為我的工作時間不固定，所以偶爾也會吃兩次。例如：晚上12點開始拍片，就要拍到淩晨4點的，為了保持體力，所以2點鐘時就要進餐。”
庾澄慶：愛吃零食的庾澄慶，減肥首要任務就是戒零食——巧克力、蜜餞等，然後三餐只吃沙拉，而且堅持饑餓感進食。
熊天平：號稱“熊寶寶”的熊天平。幾乎每次出片前他都要經歷“魔鬼式”的減肥，一整天不吃東西，只喝五杯咖啡，如果肚子餓就吃一兩片餅乾。“熊寶寶”就是用這種方法讓自己從80公斤減為60公斤。其效果的確顯著，但這恐怕也是短期或偶爾的事，時間長了又怎麼得了呢？不過熊天平強調這種減肥方法的前提是一定要喜歡喝咖啡，否則這樣下來沒幾天就成了“苦差事”了。
張智霖：說到飲食和健身，張智霖氣定神閑地說：“我沒特別去控制自己，而且我很喜歡食牛排。”他進一步解釋：“我好喜歡吃牛排，最正點的就是六成熟的牛排，簡直是欲罷不能！起初我都有些怕，因為食這麼多紅肉都很肥，但是健身教練同我講，吃牛排很好，因為我本身的運動量很大，需要力氣，所以還主張吃牛排；不過最好就是不要下油，煎牛排時本身都有油出，如果還下油，就真是好肥啦！”
陳司翰：新一代“少女殺手”陳司翰的減肥餐單，據說非常有效：早餐是鮮奶1杯、麵包1片；午餐吃燙青菜和蒸魚；下午茶吃水果一個；晚餐吃半碗飯、去皮雞肉和蒸魚。他個子高大，不可以吃太少，但為了上鏡頭好看些，只好儘量戒口，尤其是少吃澱粉質的食物。
鐘鎮濤：阿B最重視的就是早餐這頓。三個雞蛋，不吃蛋黃，只吃蛋白，因為蛋白沒有那麼多的膽固醇。另外，還有麥片加葡萄乾加脫脂牛奶，再加麵包。
張信哲：平常吃東西不太忌口，就算是高熱量的巧克力、蛋糕也不放過。但是為了上鏡頭好看，所以，發片期間通常就是阿哲的減肥期，除了偶爾放縱於美食外，平日他都是切好一大盆蘋果，肚子餓時就將蘋果往肚裡塞，再加上他也愛吃蘋果，所以這種蘋果餐對他來說一點都不以為苦。待體重降下後，阿哲又開始大啖美食，然後再繼續和微凸的小腹奮戰。
黎明：早餐會吃兩個煎蛋，再加香腸或水煮魚片，他很喜歡吃魚柳。另外，還會喝一杯西瓜汁或者橙汁利尿排水。
周潤發：曾經有一段時間是胖胖的模樣，可如今，他利用“FIT FOR LIFE餐”讓身材脫胎換骨減了10多公斤，真令人羡慕。“FIT FOR LIFE餐”其實就是一種飲食理論，主要重點是：一、每天吃足三餐，分量及烹調方法不限，但每餐要相隔4小時以上，餐與餐之間不能吃任何食物；二、早餐最好吃水果；三、飯與肉不可同時食用，吃澱粉時只能配蔬菜，吃肉類也只能配菜吃。以上原則如不依循則會前功盡棄。
他說豬血是殺豬時流在地上，再從水溝回收的，因為髒 ，所以也不曾看他賣過。豬肺也是不太能食用。豬要送去殺前一週，會先停止餵食抗生素，否則肉色會呈現黑青色，賣相不佳！友人的朋友開養豬場，他說：現在的豬沒有不吃抗生素長大的，養豬大概只要花半年的時間就可賣了，豬農為了怕豬生病，所以都把抗素加 在豬飼料裡。有沒有想過，一包水餃100粒也不過才100元左右，扣除運費、機器廠房折舊費、管銷費用、廣告費等等，每顆水餃的原料能剩多少錢買？所以通常水餃的肉餡是用豬脖子肉包的。豬脖子肉有什麼特點？吃過 雞脖子的時候仔細看看，脖子皮裡面都會有一粒一粒的，裡面的東西 鬆鬆軟軟的，通常媽媽都會要我們把皮丟掉，因為那個很 髒 。
如果看過的人就知道，那是 一隻雞最可怕的地方，因為雞的垃圾都是積在裡面。
同樣的 豬脖子肉也是一樣，動物的脖子是淋巴最多的地方，病毒都會在那兒。吃多了豬脖子肉， 會破壞人的免疫系統（因為豬吃了太多抗生素）為了您的健康， 請少吃冷凍水餃! （肉圓、湯圓等絞肉做的食品最好都少吃，外面為了節 ;省成本，都是買豬脖子這種便宜又大碗的肉做的）末梢神經是最容易積存身體髒東西的地方 ，所以雞頭、雞腳、內臟 最好都不要吃。你所能做的就是盡量的傳出去.............
常常那些需要減少很多體重的人是最需要徹底改變自己飲食和生活的習慣，但卻會對人們所提出的每一個建議百般刁難。
譬如建議他們每週可以一次自己帶午餐，不要選擇開車去速食餐廳點餐。「辦不到－早上沒有時間。」
那麼早起半個小時到外頭散步呢？「不行－太累了。」
將冰箱裡的冰淇淋清掉？「不行－那是為小孩準備的。」
真的是夠了，並不是要求他們一次就要作出所有的改變，但是有些人卻是對最小的改變也表現出抗拒的態度。
有時候他們是害怕失敗，或者他們覺得不想作太大的犧牲；或者有時候，他們獲得的回報很不明顯。
所以當人們有很多需要破除的壞習慣時，可以作的就是幫助他們決定優先順序－然後從最簡單的事情開始做起。
有些人可以一次作出很多的改變，並獲得成功－但是這些畢竟是少數例外。
大部分的人都必須要按部就班才行，而且有時這些步驟真的非常微不足道。
如果面對一位相當頑固的客戶原本是對任何建議一概拒絕時，可以請他接受一個小小的建議，例如利用低脂牛奶取代全脂牛奶一個星期。雖然這樣小小的改變不足以讓體重管理的成績出現顯著改變，但是卻至少努力作到－並且堅持下去－就可以讓他的思維從「不可能」轉變成「或許我可以」。
不論您是有一堆壞習慣，還是只有一兩個需要改正的地方，都有一些基本的原則，可以幫助您完成這些行為改變的過程。
以下就是幫助您作出適當改變的幾個小秘訣：
設定合理的行為目標，並且要明確。「我想要變得更健美」，或者「我會吃得更好」的這種說法太模糊。
相反地，您可以設定成「我每天走路30 分鐘」，或者「我每週帶兩次便當」這種比較明確的目標。
先從最簡單的改變開始。在處理完最簡單的問題，獲得成功的感覺後，您就有力量去面對更多的挑戰。隨著每一個小改變的持續，它們將發揮聚沙成塔的力量－也可以為您的健康帶來顯著的提升。
不要一下就想作出「永久」的改變。試著先從一個週末開始，或者一次改變一天，如果必要的話，甚至一次改變一餐就好。
作好記錄，讓您知道自己的表現情形。如果要嘗試增加運動量，那就記錄運動了幾分鐘，或走了幾英里。如果嘗試要少吃甜食，那麼就設定每週可以攝取的數量，做好記錄。如果獲得每一項小小的成功，就給自己一點鼓勵及肯定。
先預期會遇到什麼問題而阻礙您，做好計畫。如果怕因為參加派對而破壞您的體重管理計劃，您可以在出門前先吃個點心，並且決定會在派對上喝幾杯飲料。如果您知道早上會把鬧鐘按掉，而不會起床運動，那麼就先將鬧鐘拿遠一點－最好就放在運動服的旁邊。
練習分心的藝術。當您渴望想吃不應該吃的東西時，告訴自己在放棄前先等待15 分鐘。很有可能到時會忙著做別的事情，而忘記要吃這個東西。
注意有哪些因素導致您的壞習慣，然後對症下藥。如果辦公室裡的自動販賣機是誘惑您的罪魁禍首，那麼就繞路而行，或者身上不要帶零錢。
如果想要遏止吃宵夜的習慣，就逼迫自己到浴室刷牙，而不是走進廚房開冰箱。
作者：Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D.__
改變不良飲食習慣的七個小秘訣
常常那些需要減少很多體重的人是最需要徹底改變自己飲食和生活的習慣，但卻會對人們所提出的每一個建議百般刁難。
譬如建議他們每週可以一次自己帶午餐，不要選擇開車去速食餐廳點餐。「辦不到－早上沒有時間。」
那麼早起半個小時到外頭散步呢？「不行－太累了。」
將冰箱裡的冰淇淋清掉？「不行－那是為小孩準備的。」
真的是夠了，並不是要求他們一次就要作出所有的改變，但是有些人卻是對最小的改變也表現出抗拒的態度。
有時候他們是害怕失敗，或者他們覺得不想作太大的犧牲；或者有時候，他們獲得的回報很不明顯。
所以當人們有很多需要破除的壞習慣時，可以作的就是幫助他們決定優先順序－然後從最簡單的事情開始做起。
有些人可以一次作出很多的改變，並獲得成功－但是這些畢竟是少數例外。
大部分的人都必須要按部就班才行，而且有時這些步驟真的非常微不足道。
如果面對一位相當頑固的客戶原本是對任何建議一概拒絕時，可以請他接受一個小小的建議，例如利用低脂牛奶取代全脂牛奶一個星期。雖然這樣小小的改變不足以讓體重管理的成績出現顯著改變，但是卻至少努力作到－並且堅持下去－就可以讓他的思維從「不可能」轉變成「或許我可以」。
不論您是有一堆壞習慣，還是只有一兩個需要改正的地方，都有一些基本的原則，可以幫助您完成這些行為改變的過程。
以下就是幫助您作出適當改變的幾個小秘訣：
設定合理的行為目標，並且要明確。「我想要變得更健美」，或者「我會吃得更好」的這種說法太模糊。
相反地，您可以設定成「我每天走路30 分鐘」，或者「我每週帶兩次便當」這種比較明確的目標。
先從最簡單的改變開始。在處理完最簡單的問題，獲得成功的感覺後，您就有力量去面對更多的挑戰。隨著每一個小改變的持續，它們將發揮聚沙成塔的力量－也可以為您的健康帶來顯著的提升。
不要一下就想作出「永久」的改變。試著先從一個週末開始，或者一次改變一天，如果必要的話，甚至一次改變一餐就好。
作好記錄，讓您知道自己的表現情形。如果要嘗試增加運動量，那就記錄運動了幾分鐘，或走了幾英里。如果嘗試要少吃甜食，那麼就設定每週可以攝取的數量，做好記錄。如果獲得每一項小小的成功，就給自己一點鼓勵及肯定。
先預期會遇到什麼問題而阻礙您，做好計畫。如果怕因為參加派對而破壞您的體重管理計劃，您可以在出門前先吃個點心，並且決定會在派對上喝幾杯飲料。如果您知道早上會把鬧鐘按掉，而不會起床運動，那麼就先將鬧鐘拿遠一點－最好就放在運動服的旁邊。
練習分心的藝術。當您渴望想吃不應該吃的東西時，告訴自己在放棄前先等待15 分鐘。很有可能到時會忙著做別的事情，而忘記要吃這個東西。
注意有哪些因素導致您的壞習慣，然後對症下藥。如果辦公室裡的自動販賣機是誘惑您的罪魁禍首，那麼就繞路而行，或者身上不要帶零錢。
如果想要遏止吃宵夜的習慣，就逼迫自己到浴室刷牙，而不是走進廚房開冰箱。
作者：Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D.__
現今在日本早上一起床立即喝水是很普遍的現象。科學檢測也進一步證實了這麼做的好處。一個日本的醫療協會發現，水對許多流傳已久的嚴重病症及新興疾病都具有療效。
舉例來說，對於接下來列出的這些病症，水都是具有百分之百治癒效果的：頭痛、身體酸痛、心臟系統的問題、關節炎、心跳過快、癲癇症、過胖、支氣管炎、氣喘、肺結核病、髓膜炎、腎臟及尿道疾病、嘔吐及胃炎、痢疾、痔瘡、糖尿病、便秘、所有眼疾、子宮癌及經期不順、以及耳、鼻、喉相關病症。
治療方法
1.在你早上起床後、刷牙之前，喝四杯水 (一杯160 毫升)。
2.刷牙及清潔口腔之後45 分鐘之內不要進食或飲用任何飲品。
3.45 分鐘之後你便可以像平常一樣進食。
4.在十五分鐘的早、午、晚餐之後兩小時之內皆不要進食或飲用任何飲品。
5.對於年長或身體狀況不好無法立即開始飲用四杯水的人，可以先從少量水開始，慢慢增加飲用量至一天四杯。
6.以上方法可達到有病治病、無病強身的效果。
以下將列出各種主要疾病以及它們所需的治療天數：
1. 高血壓 -- 30 天
2. 胃病 -- -- 10 天
3. 糖尿病 -- 30 天
4. 便秘 -- -- 10 天
5. 癌症 -- -- 180 天
6. 肺結核 -- 90 天
7. 關節炎患者在第一個禮拜只需要遵行上述療法三天，第一個禮拜之後便開始每天遵行。
這個療法沒有副作用，不過在剛開始進行療法時，你
也許會需要一直跑廁所 (小便~)。
祝大家身體健康……
以能量的論點來說，我們吃下去的任何食物都算是一種能量，而肥胖的原因，就是身體所吸收的能量大於消耗的能量。目前許多愛美的女性因為怕胖，往往選擇用節食、不吃正餐或是服用減肥藥品來幫助瘦身，不僅觀念錯誤，也容易造成減肥失敗和影響身體健康。
飲食是人類維持生命的本能，如何吃、怎麼吃才能不肥胖？建議烹調時改用清蒸、水煮、涼拌等不必加油的方法處理，或適時以天然的香辛料調味；這些調味的食材對於減重也有幫助，例如常見的辣椒，就富含類胡蘿蔔素，可抗氧化、降血脂和預防血栓形成，降低動脈硬化發生的機率。在體重控制的研究還發現，辣椒可提高人體對脂肪及醣類食物熱量的代謝率，但有腸胃疾病的人應禁食。
另外，每天一定要多吃熱量低且含有豐富纖維素的蔬果類，並用五穀雜糧飯取代白米飯來減少熱量的攝取。在飯後習慣喝含糖飲料的人可改用茶幫助消化，因為茶中特有的兒茶素具有抗氧化、抗腫瘤、抑制低密度脂蛋白與血糖上升等功效，加上每週適當的運動，讓吸收和消耗的能量互相達到平衡，才能維持健康的體態。
體重增加是健康亮起紅燈的關鍵，心血管疾病、糖尿病、呼吸器官疾病（睡眠時無呼吸症候群）、脂肪肝……等，都是因為過多的脂肪囤積而引起，控制體重不只可讓外在充滿自信，還能保持身體的健康遠離疾病。 潘懷宗博士主筆
以能量的論點來說，我們吃下去的任何食物都算是一種能量，而肥胖的原因，就是身體所吸收的能量大於消耗的能量。目前許多愛美的女性因為怕胖，往往選擇用節食、不吃正餐或是服用減肥藥品來幫助瘦身，不僅觀念錯誤，也容易造成減肥失敗和影響身體健康。
飲食是人類維持生命的本能，如何吃、怎麼吃才能不肥胖？建議烹調時改用清蒸、水煮、涼拌等不必加油的方法處理，或適時以天然的香辛料調味；這些調味的食材對於減重也有幫助，例如常見的辣椒，就富含類胡蘿蔔素，可抗氧化、降血脂和預防血栓形成，降低動脈硬化發生的機率。在體重控制的研究還發現，辣椒可提高人體對脂肪及醣類食物熱量的代謝率，但有腸胃疾病的人應禁食。
另外，每天一定要多吃熱量低且含有豐富纖維素的蔬果類，並用五穀雜糧飯取代白米飯來減少熱量的攝取。在飯後習慣喝含糖飲料的人可改用茶幫助消化，因為茶中特有的兒茶素具有抗氧化、抗腫瘤、抑制低密度脂蛋白與血糖上升等功效，加上每週適當的運動，讓吸收和消耗的能量互相達到平衡，才能維持健康的體態。
體重增加是健康亮起紅燈的關鍵，心血管疾病、糖尿病、呼吸器官疾病（睡眠時無呼吸症候群）、脂肪肝……等，都是因為過多的脂肪囤積而引起，控制體重不只可讓外在充滿自信，還能保持身體的健康遠離疾病。
潘懷宗博士主筆
一個34歲的成功女創業者，年輕、漂亮，有一個深愛她的丈夫，有一個非常可愛的兒子。可謂是家庭溫馨和諧，事業順利有成。然而就是這樣一個事業蒸蒸日上，生活甜甜美美的生命之花，卻因爲胃癌而過早凋謝了。人們在深深爲她惋惜的同時，也引發了深深得思考——事業與健康。
她就是美食界才女、知名雜誌編輯部主任、資深美食編輯、美食家——原曉娟。
2006年 7月7日，奔波于美食之路的原曉娟被醫院確診爲胃癌三期，這個無情的診斷對溫馨的家庭無疑晴天霹靂，對如日中天的事業更是一個急刹車！
一個美食家，吃遍天下美食，可萬萬沒想到自己竟然身患胃癌。醫生爲了確定病因，問她可有家族癌症史？她翻遍三代也沒有在家族內找到一個身患癌症的。在她與醫生的交談中，她找到了自己身患癌症的原因——她的生活和工作方式。曾經幸福而溫馨的家庭，卻因爲“突如其來”的疾病而變得支離破碎！
原曉娟曾自豪地把自己的胃叫做“鐵胃”。然而，這看似堅強的“鐵胃”裏卻埋藏著很多可怕的隱患：首先，這個美食裏少不了煎炒烹炸，這些經過長時間烹調的食物裏含有很多的致癌物質，而這個宴通常又會持續三四個小時，這麽長的時間，這麽多的食物滯留在胃裏，會有更多的致癌物侵害胃黏膜。
而更重要的是，娟子是一邊吃，一邊在思考這個美食文章怎麽寫，這其實對於胃來說是非常危險的，因爲我們的大腦重量大約占人體的四十分之一，但是它的耗氧量卻幾乎是身體的四分之一。那麽邊吃邊動腦子就會使血液更多地流向大腦，那長期如此的話，胃就會出現供血不足，這樣是很傷胃的。所以俗話說“食不言，寢不語”，其實是有科學道理的。
第三就是，飽餐以後的第二天，娟子又會吃很少很少的東西，她以爲這樣胃就能夠得到休息，其實恰恰相反，我們的胃消化的時候要分泌胃酸，胃酸分泌是定時的，胃空的時候，會照樣分泌胃酸，這就會對胃本身造成傷害，胃得不到休息就不能夠自我修復，這不符合保胃養胃的黃金法則那就是“飲食有節”。
擁有“鐵胃”的人們，因爲胃從來都不鬧毛病，就往往會更加忽視自己利用胃的方法，所以健康隱患就更大。據一項統計資料顯示，在胃癌患者當中飲食不規律，特別是晚餐不規律的人占到了38%，其中相當多都是像娟子這樣的“鐵胃女士”，“鐵胃先生”。而經過了幾年超負荷運轉後，2006年，原曉娟的“鐵胃”出現了不適的症狀。
躺在病床上的原曉娟在用自己的心體會著生命與健康的意義！
昔日曾經是美食界叱詫風雲的原曉娟不得不面對現實，從 7月13日起，她開始在新浪的自己花花世界博客寫“病床日記”專輯，通過她的博客來記錄自己與病魔鬥爭的心理經歷。
2006年11月的“2006國際博客大獎賽”的結果在德國揭曉，她記錄病中生活的博客“花花世界”獲得“最佳中文博客”，原曉娟獲知得獎的消息後在博客中表示，“能否得獎對我變得不再重要，重要的是我能夠活著、能夠繼續寫下去，重要的是大家能夠繼續分享我的快樂！”在病魔面前，她有痛苦和不安，但是自信、熱情和快樂讓她展現了一個女人面對死亡的樂觀與堅強。
一個無論何時都活色生香的女人，也像她在博客中寫的：“我本來想停下Blog，但每天來看大家的留言，我改變了決定。我想在身體容許的情況下，寫下我的‘病床日記’，包括我的眼淚、我的不眠、我的痛苦、我的反思、我對生的渴望。”
她的願望是美好的，實在的，卻依然阻擋不住她體內無情的癌細胞快速擴展的步伐。
她本想留下自己一點點兒的胃，可現實情況卻沒有滿足她的願望。因爲癌細胞繁殖很快，許多淋巴結感染，最終醫生把她的胃全部切除，用她的腸子代做了一個“胃”。這樣一個美食家，卻必須像嬰兒一樣再開始學著吃飯，讓自己的新“胃”適應。她戲稱自己是一個“無畏（胃）美食家”。
曾經自稱“鐵胃”的原曉娟只有到現在才能真正地靜靜地躺在這裏體會本該屬於生命的綠色！
在2007年春節前的復查中，一切都顯示她的胃癌正朝著良好的方向發展。但意想不到的是癌細胞再次捲土重來，而且比第一次還要猛烈。她的身體越來越虛弱，而且腹部劇烈疼痛。
用她丈夫的話說：她看起來越來越像個病人。當她進行第二次手術的時候，醫生看到的是腸子上、卵巢上滿是癌細胞腫瘤，也可以說，癌細胞充滿了她的整個腹腔。手術結束後，她抱著她的丈夫不停地哭泣，這哭泣中包含著多少心酸，多少無奈，多少惆悵，多少幽怨，
多少後悔……
她的丈夫兩眼含淚地說：失去了她，事業、財富都已經變得沒有了意義。她意味深長地說：在現代快節奏、大壓力的生活中，有多少人忘記了自己最大的財富——健康和生命，希望我的例子能給大家以警醒！
醫生用了最新的技術，盡了最大的努力，丈夫賣掉了一處房子，原曉娟做了最積極的應對，這些還是沒有挽留住她的生命。原曉娟在博客中這樣感慨：貧窮和富有就是一場病的距離。
在我們追逐富有的時候，有沒有意識到自己最大的財富就是健康和生命呢？中國每年至少30萬人被胃癌奪去生命，但有多少人能反思一下我們的生活方式與胃癌的關係呢？
原曉娟雖然走了，她的“病床日記”依然在流傳，原曉娟不僅用自己“病床日記”呈現了對生命的渴望和執著，更用自己的生命給我們帶來對健康的反思和警醒。不知道從這個故事中，您有沒有或多或少也看到了自己的影子呢？
在贏了事業的同時，我們千萬別輸了自己的健康。生命之樹的長青需要我們用心去呵護！
